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Öldispergieren mittels Mikroporen zur Erzeugung proteinstabilisierter Emulsionen

Scherze, Inta; Muschiolik, Gerald; Fischer, Jürgen; Marzilger, Karin; Schroeder, Volker



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1999
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 86299
Erscheinungsvermerk Lebensm.-Verfahrenstech. 44 (1999) H. 4 S. 183-188.
Bemerkung zur Veröffentlichung Sonderdrucknummer 2000S38
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