Öldispergieren mittels Mikroporen zur Erzeugung proteinstabilisierter Emulsionen
Abstract (englisch):
Lebensm.-Verfahrenstech. 44 (1999) H. 4 S. 183-188.
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1999 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 86299 |
| Erschienen in | Lebensmittel-Verfahrens- und Verpackungstechnik |
| Band | 44 |
| Heft | 4 |
| Seiten | 183-188 |
| Bemerkung zur Veröffentlichung | Sonderdrucknummer 2000S38 |