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Product engineering of dispersed systems

Schubert, Helmar; Ax, Karin; Behrend, Olaf



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/S0924-2244(02)00245-5
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 02.2003
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0924-2244, 1879-3053
KITopen-ID: 9042003
Erschienen in Trends in food science & technology
Verlag Elsevier
Band 14
Heft 1-2
Seiten 9-16
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