Stability of lycopene in oil-in-water emulsions
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 04.2003 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 1618-0240, 1618-2863 KITopen-ID: 9062003 |
| Erschienen in | Engineering in life sciences |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 3 |
| Heft | 4 |
| Seiten | 199-201 |
| Nachgewiesen in | Dimensions |