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Stability of lycopene in oil-in-water emulsions

Ax, Karin; Mayer-Miebach, Esther; Link, B.; Schuchmann, Heike; Schubert, Helmar



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1002/elsc.200390028
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 04.2003
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 1618-0240, 1618-2863
KITopen-ID: 9062003
Erschienen in Engineering in life sciences
Verlag John Wiley and Sons
Band 3
Heft 4
Seiten 199-201
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