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Production of emulsions in high-pressure homogenizers. Part I: Disruption and stabilisation of droplets

Tesch, Sabine; Freudig, Barbara; Schubert, Helmar



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2003
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0930-7516
KITopen ID: 9072003
Erschienen in Chemical engineering and technology
Band 26
Heft 5
Seiten 569-573
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