Production of emulsions in high-pressure homogenizers. Part I: Disruption and stabilisation of droplets
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2003 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0930-7516 KITopen-ID: 9072003 |
| Erschienen in | Chemical engineering and technology |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 26 |
| Heft | 5 |
| Seiten | 569-573 |