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Rehydration of food powders

Hogekamp, Stefan; Schubert, Helmar



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1177/1082013203034938
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2003
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 1082-0132, 1532-1738
KITopen-ID: 9102003
Erschienen in Food science and technology international
Verlag SAGE Publications
Band 9
Heft 3
Seiten 223-235
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