Stability of lycopene emulsions in food systems
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 11.2003 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0022-1147, 0095-974X, 1750-3841 KITopen-ID: 9222003 |
| Erschienen in | Journal of food science |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 68 |
| Heft | 9 |
| Seiten | 2730-2734 |
| Nachgewiesen in | Web of Science Scopus Dimensions OpenAlex |