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Stability of lycopene emulsions in food systems

Ribeiro, H.S.; Ax, Karin; Schubert, Helmar



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2003
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0022-1147
KITopen ID: 9222003
Erschienen in Journal of food science
Band 68
Heft 9
Seiten 2730-2734
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