Tables on weight yield of food and retention factors of food constituents for the calculation of nutrient composition of cooked foods (dishes)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buch |
| Publikationsjahr | 2002 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | urn:nbn:de:swb:90-AAA96420027 KITopen-ID: 9642002 |
| Erscheinungsvermerk | Karlsruhe 2002. (Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. BFE-R--02-03.) |