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Tables on weight yield of food and retention factors of food constituents for the calculation of nutrient composition of cooked foods (dishes)

Bognar, Antal

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Volltext §
DOI: 10.5445/IR/9642002
Coverbild
Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buch
Jahr 2002
Sprache Englisch
Identifikator urn:nbn:de:swb:90-AAA96420027
KITopen-ID: 9642002
Erscheinungsvermerk Karlsruhe 2002. (Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. BFE-R--02-03.)
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