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Rheologische Charakterisierung von Tafelsenf

Gerhards, Christian; Schubert, Helmar



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1994
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 97694
Erscheinungsvermerk In: Bericht über die 4. Tagung für Lebensmittelrheologie, Detmold 1993. Detmold 1994. S. 77-85. (Veröffentlichungen der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e. V., Detmold. 249.)
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