Simultanes Emulgieren und Mischen

Emulgieren und Mischen sind etablierte Grundoperationen der Verfahrenstechnik. In dieser Arbeit wird dargestellt, wie in einer Zerkleinerungseinheit diese Grundoperationen kombiniert werden können und somit Produkte wie Milch und Pickering Emulsionen effizienter hergestellt werden können. Mit der neuen Simultanen Emulgier und Misch-Technik wird es damit möglich, sowohl neue Prozesse, die effizienter und einfacher sind, als auch neue Produkte wie emulgatorfreie Suspensionen zu entwickeln.