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Formulieren von Anthocyanen in Doppelemulsionen

Frank, Kerstin

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DOI: 10.5445/IR/1000026879
Cover der Publikation
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Hochschulschrift
Publikationsjahr 2012
Sprache Deutsch
Identifikator ISBN: 978-3-8439-0344-8
urn:nbn:de:swb:90-268799
KITopen-ID: 1000026879
Verlag Verlag Dr. Hut
Art der Arbeit Dissertation
Fakultät Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik (CIW)
Institut Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Prüfungsdaten 30.01.2012
Referent/Betreuer Prof. H. P. Schuchmann
Externe Relationen Siehe auch
Schlagwörter Formulieren, Anthocyane, hydrophile Bioaktivstoffe, Doppelemulsionen, Emulgieren
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