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URN: urn:nbn:de:swb:90-268799

Formulieren von Anthocyanen in Doppelemulsionen

Frank, Kerstin



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Hochschulschrift
Jahr 2012
Sprache Deutsch
Identifikator ISBN: 978-3-8439-0344-8
URN: urn:nbn:de:swb:90-268799
KITopen ID: 1000026879
Verlag Dr. Hut, München
Abschlussart Dissertation
Fakultät Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik (CIW)
Institut Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Prüfungsdaten 30.01.2012
Referent/Betreuer Prof. H. P. Schuchmann
URLs Diese Dissertation wird mit Zustimmung des Verlags Dr. Hut hier veröffentlicht.
Schlagworte Formulieren, Anthocyane, hydrophile Bioaktivstoffe, Doppelemulsionen, Emulgieren
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