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Emulsionen als Trägersysteme bioaktiver Inhaltsstoffe

Frank, K.; Engel, R.; Schuchmann, H.P.; Schubert, H.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 2012
Sprache Deutsch
Identifikator ISBN: 978-3-89947-869-3
KITopen ID: 1000033099
Erschienen in Emulgiertechnik. Hrsg.: K. Köhler
Auflage 3. Aufl.
Verlag Behr, Hamburg
Seiten 329-346
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