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DOI: 10.5445/KSP/1000039461
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In vitro-Studien zum genotoxischen Potential und zum Metabolismus von Mykotoxinen mit Resorcylsäurelakton- und Perylenchinon-Struktur

Fleck, Stefanie Christina

Abstract:
Die Kontamination von Lebens- und Futtermitteln mit Mykotoxinen stellt ein weltweites Problem dar. Um eine Risikobewertung durchzuführen, besteht bezüglich des Vorkommens und der toxischen Wirkung dieser Substanzen weiterhin ein großer Forschungsbedarf. In dieser Arbeit wurden die genotoxische Wirkung und der in vitro-Metabolismus von Zearalenon sowie von Alternaria-Toxinen mit Perylenchinon-Struktur untersucht, wobei neue Ansatzpunkte für deren toxikologische Bewertung aufgezeigt werden.

Abstract (englisch):
The contamination of food and feed with mycotoxins represents a worldwide problem. In order to conduct a risk assessment, further studies on the level of contamination and the toxicity of the mycotoxins are needed. The objective of the present work was to investigate the genotoxicity and the in vitro metabolism of zearalenone as well as of Alternaria toxins with a perylene quinone structure. New insights for the risk assessment of these mycotoxins were obtained.


Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB)
Publikationstyp Hochschulschrift
Jahr 2013
Sprache Deutsch
Identifikator ISBN: 978-3-7315-0192-3
URN: urn:nbn:de:0072-394612
KITopen-ID: 1000039461
Verlag KIT Scientific Publishing, Karlsruhe
Umfang XVIII, 237 S.
Abschlussart Dissertation
Fakultät Fakultät für Chemie und Biowissenschaften (CHEM-BIO)
Institut Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB)
Prüfungsdaten 20.12.2013
Referent/Betreuer Prof. M. Metzler
Schlagworte Mykotoxine Alternaria Altertoxine Fusarium Zearalenon mycotoxins Alternaria altertoxins Fusarium zearalenone
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