Kühlen und Gefrieren von Lebensmitteln
Gaukel, Volker
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2003 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISSN: 1612-0213 KITopen-ID: 1000051549 |
| Erschienen in | Frischelogistik : Prozesse, Produkte, Praktiken; Fachmagazin für die gesamte Frische- und Tiefkühlkette |
| Band | 1 |
| Heft | 4 |
| Seiten | 25-35 |