| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2019 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0032-9592, 1359-5113, 1873-3298 KITopen-ID: 1000098768 |
| Erschienen in | Process biochemistry |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 87 |
| Seiten | 45-54 |
| Vorab online veröffentlicht am | 20.09.2019 |
| Nachgewiesen in | Dimensions OpenAlex Scopus Web of Science |
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