Reduction of the nitrate content in vegetable food using denitrifying microorganisms
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 1990 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 1-85166-496-3 KITopen-ID: 1000132396 |
| Erschienen in | Processing and quality of foods : proceedings of the COST 91 bis final seminar held in Gothenburg, Sweden, 2 - 5 October 1989, prepared under the auspices of the European COST (Cooperation in Science and Technology) 91 bis programme on the processing and quality of foods. Bd. 2. Food biotechnology, avenues to healthy and nutritious products. Hrsg.: Peter Zeuthen |
| Verlag | Elsevier |
| Seiten | 236-239 |
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