Physikalisch-chemische Grundlagen der Stabilität von O/W-Emulsionen
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 2005 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISBN: 3-89947-086-9 KITopen-ID: 1000132936 |
| Erschienen in | Emulgiertechnik : Grundlagen, Verfahren und Anwendungen. Hrsg.: H. Schubert |
| Verlag | Behr's |
| Seiten | 207–231 |
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