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Physikalisch-chemische Grundlagen der Stabilität von O/W-Emulsionen

Schubert, Helmar


Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsjahr 2005
Sprache Deutsch
Identifikator ISBN: 3-89947-086-9
KITopen-ID: 1000132936
Erschienen in Emulgiertechnik : Grundlagen, Verfahren und Anwendungen. Hrsg.: H. Schubert
Verlag Behr's
Seiten 207–231
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