Kühlen und Gefrieren
Gaukel, Volker
; Behsnilian, Diana
; Behsnilian, Diana| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 2005 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISBN: 978-3-527-31230-6 KITopen-ID: 1000132979 |
| Erschienen in | Lebensmittelverfahrenstechnik : Rohstoff, Prozesse, Produkte. Hrsg.: H.P. Schuchmann |
| Verlag | Wiley-VCH Verlag |
| Seiten | 277–310 |
| Relationen in KITopen |