Lebensmittelverfahrenstechnik : Rohstoff, Prozesse, Produkte

Schuchmann, Heike P. [Hrsg.]; Schuchmann, Harald [Hrsg.]

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp	Buch
Publikationsjahr	2005
Sprache	Deutsch
Identifikator	ISBN: 978-3-527-31230-6 KITopen-ID: 1000131922
Verlag	Wiley-VCH Verlag
Umfang	XIX, 398 S.
Relationen in KITopen	Verweist auf Lebensmittelverfahrenstechnik : Rohstoff, Prozesse, Produkte. Schuchmann, Heike P.; Schuchmann, Harald (2012) Buch (1000131923) Enthält Alternative Verfahren zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Behsnilian, Diana; Mayer-Miebach, Esther; Gräf, Volker; Rathjen, Axel; Stahl, Mario R.; Schuchmann, Heike P. (2005) Buchaufsatz (1000132977) Kühlen und Gefrieren. Gaukel, Volker; Behsnilian, Diana (2005) Buchaufsatz (1000132979) Aromaerhaltung beim Trocknen. Schuchmann, Harald (2005) Buchaufsatz (1000132961) Mikrowellentrocknung. Regier, Marc (2005) Buchaufsatz (1000132960) Thermisches Inaktivierung von Mikroorganismen und Enzymen. Regier, M.; Schuchmann, H. P. (2005) Buchaufsatz (1000132986) Emulgieren und Schäumen. Schuchmann, Heike P. (2005) Buchaufsatz (1000132939) Extrusion von Lebensmitteln. Schuchmann, Heike P. (2005) Buchaufsatz (1000132940) Produkte und Ihre Herstellung. Schuchmann, Heike P.; Schuchmann, H. (2005) Buchaufsatz (1000132942)