| Zugehörige Institution(en) am KIT | Helmholtz-Institut Ulm (HIU) Institut für Nanotechnologie (INT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 08.2022 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0308-8146, 1873-7072 KITopen-ID: 1000145510 |
| HGF-Programm | 38.02.01 (POF IV, LK 01) Fundamentals and Materials |
| Erschienen in | Food Chemistry |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 386 |
| Seiten | Art.-Nr.: 132845 |
| Vorab online veröffentlicht am | 29.03.2022 |
| Nachgewiesen in | Web of Science OpenAlex Dimensions Scopus |