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Determination of the heat resistance of bacterial spores by the capillary tube method. I. Calculation of two borderline cases describing quasi-isothermal conditions

Haas, Jürgen; Behsnilian, D.; Schubert, Helmar


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1006/fstl.1996.0029
Zugehörige Institution(en) am KIT Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 05.1996
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0023-6438, 1096-1127
KITopen-ID: 109896
Erschienen in LWT - food science and technology
Verlag Elsevier
Band 29
Heft 3
Seiten 197-202
Bemerkung zur Veröffentlichung Sonderdrucknummer 97S45
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