Determination of the heat resistance of bacterial spores by the capillary tube method. I. Calculation of two borderline cases describing quasi-isothermal conditions
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 05.1996 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0023-6438, 1096-1127 KITopen-ID: 109896 |
| Erschienen in | LWT - food science and technology |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 29 |
| Heft | 3 |
| Seiten | 197-202 |
| Bemerkung zur Veröffentlichung | Sonderdrucknummer 97S45 |
| Nachgewiesen in | Dimensions |
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