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Determination of the heat resistance of bacterial spores by the capillary tube method. II. Kinetic parameters of Bacillus stearothermophilus spores

Haas, Jürgen; Behsnilian, D.; Schubert, Helmar


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1006/fstl.1996.0045
Scopus
Zitationen: 14
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1996
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0023-6438, 1096-1127
KITopen-ID: 109996
Erschienen in LWT - food science and technology
Verlag Elsevier
Band 29
Heft 4
Seiten 299-303
Bemerkung zur Veröffentlichung Sonderdrucknummer 97S46
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