Determination of the heat resistance of bacterial spores by the capillary tube method. II. Kinetic parameters of Bacillus stearothermophilus spores
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1996 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0023-6438, 1096-1127 KITopen-ID: 109996 |
| Erschienen in | LWT - food science and technology |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 29 |
| Heft | 4 |
| Seiten | 299-303 |
| Bemerkung zur Veröffentlichung | Sonderdrucknummer 97S46 |
| Nachgewiesen in | Scopus OpenAlex Dimensions |
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