Assessment of hygienic quality of pre-packed ready-to-serve salads Lack, W. K.; Becker, B.; Holzapfel, W. H. 1998. In: Programme and abstracts. 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium: European Research towards Safer and Better Food. Ed.: V. Gaukel. Karlsruhe 1998. S. 92. (Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. BFE-R--98-02.)
Listeria monocytogenes rapid detection in food by a simple PCR-based method Becker, B.; Fuehr, A. 1998. In: Programme and abstracts. 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium: European Research towards Safer and Better Food. Ed.: V. Gaukel. Karlsruhe 1998. S. 26. (Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. BFE-R--98-02.)
Modelling the growth behaviour of Aeromonas salmonicida isolated from cabbage Lack, W. K.; Becker, B.; Reichart, O.; Holzapfel, W. H. 1998. In: Programme and abstracts. 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium: European Research towards Safer and Better Food. Ed.: V. Gaukel. Karlsruhe 1998. S. 28. (Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. BFE-R--98-02.)
Does high pressure influence vitamin A in dairy products? Kuebel, J.; Klaus, P.; Tauscher, B. 1998. In: Programme and abstracts. 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium: European Research towards Safer and Better Food. Ed.: V. Gaukel. Karlsruhe 1998. S. 82. (Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. BFE-R--98-02.)
Carotene loss during high pressure processing? Butz, P.; Fister, H.; Resch, K.; Tauscher, B. 1998. In: Programme and abstracts. 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium: European Research towards Safer and Better Food. Ed.: V. Gaukel. Karlsruhe 1998. S. 82. (Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. BFE-R--98-02.)
Lactobacilli in a healthy diet Holzapfel, W. H.; Olasupo, N. A.; Haberer, P. 1998. In: Proceedings. 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium: European Research towards Safer and Better Food, 1998. Ed.: V. Gaukel. Pt. 1. Karlsruhe 1998. S. 20-32. (Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. BFE-R--98-02.)
Wie is(s)t der ältere Mensch in Deutschland? Oltersdorf, U.; Willhoeft, C. 1998. In: Referate. 6. Ernährungsfachtagung zum Thema "Ernährung Älterer", Jena 1998. Hrsg.: G. Jahreis. Jena : DGE 1998. S. 8-25
Safety aspects in food irradiation Delincee, H. 1998. In: Proceedings of the 2nd Symposium on Food Safety and Human Health, Doha (Qatar) 1997. 1998. S. 20
Tomaten - Anwendung der Gentechnik bei Lebensmitteln Jany, K.-D. 1998. In: Ergebnisprotokoll der 21. Geisenheimer Tagung: Internationale Aus- und Fortbildungsveranstaltung der Qualitätskontrolleure für Obst, Gemüse und Speisekartoffeln, Geisenheim 1997. S. 11-27
Partner in der Forschung Spiess, W. E. L. 1998. Die Z. f. d. Lebensmittelwirtsch. 49 (1998) H. 9 S. 5
Influence of high hydrostatic pressure on dipeptides Butz, P.; Fernandez, A.; Fister, H.; Tauscher, B. 1998. In: Proceedings of the 2nd Main Meeting "Process Optimization and Minimal Processing of Foods". Vol. 4: High pressure. Eur. Commiss. 1998. S. 23-25
Kennzeichnung von gentechnisch veränderten Lebensmitteln Jany, K.-D.; Greiner, R. 1998. Lebensm. u. Recht 1998 H. 5 S. 25-31 und Kochprax. u. Gemeinschaftsverpfleg. 46 (1998) H. 11 S. 39-42 und Forschungsrep. Ernähr., Landwirtsch., Forsten 1998 H. 2 S. 30-33 und Food and drug Austria 1998 H. 3 S. 2-7
Gentechnik und Lebensmittel Jany, K.-D. 1998. In: Gentechnologie bei Pflanzen: Herausforderungen für den Schulunterricht. Arbeitsbericht. Hrsg.: A. Müller. Stuttgart : Akad. f. Technikfolgenabschätz. Baden-Württ. 1998. S. 14-35
Osmotic treatment in food processing: current state and future needs Spiess, W. E. L.; Behsnilian, D. 1998. In: Drying ’98. Proceedings of the 11th International Drying Symposium, Halkidiki (Greece) 1998. Ed.: C.B. Akritidis. Vol. A. Thessaloniki Greece Ziti Ed. 1998. S. 47-56
Ernährungssituation - nur ein Verteilungsproblem? Penner, H. 1998. In: Rohstoffe und nachhaltige Entwicklung - Chance oder Konfliktpotential? 17. Tübinger Gespräch zu Entwicklungsfragen. Hrsg.: J.H. Hohnholz. Tübingen 1998. S. 186-200
Gentechnik bei Lebensmitteln Jany, K.-D. 1998. In: Gentechnik in der Lebensmittelproduktion: Wege zum interaktiven Dialog. Dokumentation eines Workshops. Hrsg.: W. Bender. Darmstadt 1997. S. 105-137
Food chemistry under high hydrostatic pressure Butz, P.; Tauscher, B. 1998. In: High pressure food science, bioscience and chemistry. Ed.: N.S. Isaacs. London : The Roy. Soc. of Chem. 1998. S. 133-144
Overview of gut flora and probiotics Holzapfel, W. H.; Haberer, P.; Snel, J.; Schillinger, U.; Huis In’t Veld, J. H. J. 1998. Int. j. of food microbiol. 41 (1998) S. 85-101
A branch-and-bound procedure for MRCPSP/max Heilmann, R. 1998. Karlsruhe 1998. (Technical report. Institut für Wirtschaftstheorie und Operations Research, Universität Karlsruhe. 512.)