Jahresbericht 1997. Akaflieg Karlsruhe. 46. Jahresbericht der Akademischen Fliegergruppe an der Universität Karlsruhe e.V
Jahresbericht 1997. Akaflieg Karlsruhe. 46. Jahresbericht der Akademischen Fliegergruppe an der Universität Karlsruhe e.V
1997. Karlsruhe 1997 

Kitchen equipment and food preparation in households of the elderly
Willhoeft, C.
1997. The j. of nutr., health and aging 1 (1997) H. 2 S. 81 und in: Final programme and abstracts. The 2nd European Congress on Nutrition and Health in the Elderly, Elsinore 1996. S. 75 

Die Novel Food-Verordnung und Auswirkungen auf das Inverkehrbringen von neuartigen Lebensmitteln
Jany, K.-D.
1997. In: Brauchen wir die Gentechnik bei Lebensmitteln? Einladung und Programm zum Regional-Kolloquium, Rostock-Warnemünde 1997. Frankfurt/M. : DECHEMA 1997. S. 7 

Experimentos sobre identificacao e alteracoes de feijoes irradiados e estocados
Villavicencio, A. L. C. H.; Mancini-Filho, J.; Delincee, H.
1997. In: Ciencia para o progresso da Sociedade Brasileira: anais, communicacoes. 48a Reuniao Anual da SBPC PUC-SP, Brazil 1996. Vol. 2. S. 570 

Thermoluminescence investigation of gamma irradiated bean
Villavicencio, A. L. C. H.; Mancini-Filho, J.; Delincee, H.
1997. In: Resumos. 15. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Pocos de Caldas 1996. Vol. 2. SBCTA 1996. S. 38 

Deteccao de feijoes irradiados por eletroforese de microgel
Villavicencio, A. L. C. H.; Mancini-Filho, J.; Delincee, H.
1997. In: Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos: Avancos e Perspectivas, Campinas 1995. Campinas : Univ. Estadual de Campinas 1995. S. 51 

Deteccao da producao de hidrocarbonetos pela irradiacao de Co60 em Phaseolus vulgaris (var. carioca)
Villavicencio, A. L. C. H.; Mancini-Filho, J.; Delincee, H.; Hartmann, M.
1997. In: 4. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentacao e Nutricao, Sao Paulo 1996. Sao Paulo : SBAN 1996. S. 182 

Purification and characterization of cereal phytases
Greiner, R.; Konietzny, U.; Jany, K.-D.
1997. In: Program and abstracts. Workshop on the Biochemistry of Plant Phytate and Phytases, Copenhagen 1997. Riso Nat. Lab. 1997 

Degradation of inositol phosphates during intestinal digestion in broilers and pigs
Schlemmer, U.
1997. In: COST 916: Bioactive inositol phosphates and phytosterols in foods. 2nd Workshop, Göteborg 1997 

Nutrition in the German press
Benterbusch, R.; Oltersdorf, U.
1997. Appetite 29 (1997) S. 254 

Acceptance of iodized salt by the German consumers
Hoehn, A.; Oltersdorf, U.
1997. Appetite 29 (1997) S. 236 

Attitudes towards genetic engineering of food by German consumers
Oltersdorf, U.; Flick, E.-M.
1997. Appetite 29 (1997) S. 244 

Properties of phytate-degrading enzymes and their biotechnological application in phytate reduction
Greiner, R.; Konietzny, U.; Jany, K.-D.
1997. In: COST 916: Bioactive inositol phosphates and phytosterols in foods. 2nd Workshop, Göteborg 1997 

Genetic engineering and transgenic crops
Jany, K.-D.
1997. In: Biotechnology in crops and food safety. Brussels : Eur. Parliament, Pharm. Intergroup 1997 

Antioxidant systems in man during consumption of carotenoid-rich vegetables
Bub, A.; Mueller, H.; Wever, J.; Delincee, H.; Mittenzwei, S.; Haegele, J.; Rechkemmer, G.
1997. In: 2nd Karlsruhe Nutrition Symposium: "Carotenoids: occurence, food processing and physiological significance", 1997. Karlsruhe : BFE 1997 

Attitudes toward food from different countries and regions
Bayer, O.
1997. In: Abstracts. 16th International Congress of Nutrition: From Nutrition Science to Nutrition Practice for Better Global Health, Montreal 1997. Ottawa 1997. PM511 

Single and mixed culture growth of Listeria and Lactobacillus strains at different environmental conditions
Pilmai, M.; Mohicsi-Farkas, C.; Huchet, V.; Becker, B.
1997. In: Book of abstracts. 8th European Congress on Biotechnology, 70th Event of the European Federation of Biotechnology, Budapest 1997. S. 204 

Influence of temperature and pH on the growth of Erwinia carotovora and Serratia marcescens isolated from ready-to-serve salds
Lack, W. K.; Becker, B.; Holzapfel, W. H.
1997. In: Book of abstracts / final program. Food Micro ’96: Technology, Safety, Stability. 16th International Symposium of the International Committee on Food Microbiology and Hygiene, Budapest 1996 

Influence of fumonisin B1 on the growth of bacteria
Becker, B.; Bresch, H.; Schillinger, U.; Thiel, P. G.
1997. In: Book of abstracts / final program. Food Micro ’96: Technology, Safety, Stability. 16th International Symposium of the International Committee on Food Microbiology and Hygiene, Budapest 1996 

Schnelle Keimzahlbestimmung von Enterobakterien und Pseudomonaden in Frischgemüse mittels Turbidimetrie
Lack, W. K.; Becker, B.; Holzapfel, W. H.
1997. In: Abstract-Band. 48. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie e.V., Bonn 1996. Bonn 1997. P207 

Mikrobiologisches Risiko von fertigverpackten Keimlingen
Becker, B.; Huber, H.; Holzapfel, W. H.
1997. In: Abstract-Band. 48. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie e.V., Bonn 1996. Bonn 1997. P203 

Schnelle Hygienekontrolle von Kontaktoberflächen mittels Biolumineszenz
Siegel, J.; Becker, B.; Huber, H.; Holzapfel, W. H.
1997. In: Kurzfassungen der Vorträge. Symposium "Schnellmethoden und Automatisierung in der Lebensmittel-Mikrobiologie", Lemgo 1997 

Bestimmung der Wachstumsoptima von Serratia marcescens isoliert aus einem fertigverpackten Mischsalat mittels Turbidimetrie
Lack, W. K.; Becker, B.; Huber, H.; Holzapfel, W. H.
1997. In: Kurzfassungen der Vorträge. Symposium "Schnellmethoden und Automatisierung in der Lebensmittel-Mikrobiologie", Lemgo 1997 

Einsatz einer automatischen turbidimetrischen Methode für die schnelle Bestimmung der Wachstumsoptima eines Enterobacter cloacae- Isolates im Salatsaft
Becker, B.; Huber, H.; Holzapfel, W. H.
1997. In: Kurzfassungen der Vorträge. Symposium "Schnellmethoden und Automatisierung in der Lebensmittel-Mikrobiologie", Lemgo 1997 

Comparison of standard-I broth and lettuce juice as growth media for Enterob. cloacae, E. coli and L. monocytogenes
Lack, W. K.; Becker, B.; Huber, H.; Holzapfel, W. H.
1997. In: Book of abstracts. Quimper Froid ’97: Predictive microbiology applied to chilled food preservation, Quimper 1997 

Nutritional behaviour of the elderly in private households: dietary aspects and shopping behaviour
Pfau, C.; Piekarski, J.; Willhoeft, C.
1997. In: Final programme and abstracts. The 2nd European Congress on Nutrition and Health in the Elderly, Elsinore 1996. S. 30 

Einflußfaktoren der Ernährung älterer Menschen im Ost-West-Vergleich
Willhoeft, C.
1997. Z. f. Ernährungswiss. 36 (1997) H. 1 S. 110 

Nachweis von Enzymen aus gentechnisch veränderten Mikroorganismen
Jany, K.-D.; Wolf, C.; Greiner, R.
1997. In: Kurzreferate und Teilnehmerverzeichnis. Deutscher Lebensmittelchemikertag 1997. Berlin : Lebensmittelchem. Ges. 1997. S. 57 

Gentechnik und Lebensmittelallergien
Jany, K.-D.
1997. In: Kurzreferate und Teilnehmerverzeichnis. Deutscher Lebensmittelchemikertag 1997. Berlin : Lebensmittelchem. Ges. 1997. S. 45 

Is there a possibility of detecting the use of genetic engineering in processed foods?
Greiner, R.; Konietzny, U.; Jany, K.-D.
1997. In: Abstracts. 16th International Congress of Nutrition: From Nutrition Science to Nutrition Practice for Better Global Health, Montreal 1997. Ottawa 1997. PM344 

Genetically modified foods: science and health aspects
Jany, K.-D.
1997. In: Abstracts. 16th International Congress of Nutrition: From Nutrition Science to Nutrition Practice for Better Global Health, Montreal 1997. Ottawa 1997. PL3 

Karlsruher Schriften zur Geographie und Geoökologie. 7
Karlsruher Schriften zur Geographie und Geoökologie. 7
1997. Karlsruhe 1997 

High activity alkaline protease from an alkalophilic Bacillus isolate
Ganesh Kumar, C.; Malik, R. K.; Tiwari, M. P.; Jany, K.-D.
1997. In: Book of abstracts. 8th European Congress on Biotechnology, 70th Event of the European Federation of Biotechnology, Budapest 1997. MO2317 

Effects of vegetable comsumption on the human immune system
Watzl, B.; Abrahamse, S. L.; Mueller, H.; Bub, A.; Rechkemmer, G.
1997. In: Abstracts. 16th International Congress of Nutrition: From Nutrition Science to Nutrition Practice for Better Global Health, Montreal 1997. Ottawa 1997. PW5.7 

Mercuric chloride stimulates the antibody response in immunized brown Norway rats
Watzl, B.; Haensch, G. M.; Neudecker, C.; Pool-Zobel, B. L.; Rechkemmer, G.
1997. In: Abstracts. 16th International Congress of Nutrition: From Nutrition Science to Nutrition Practice for Better Global Health, Montreal 1997. Ottawa 1997. PT361 

A meta-analysis of nutrition education studies
Vogelsang, R.
1997. In: Abstracts. 16th International Congress of Nutrition: From Nutrition Science to Nutrition Practice for Better Global Health, Montreal 1997. Ottawa 1997. S. 398 

Attitudes towards genetic engineering of food by German consumers
Oltersdorf, U.; Flick, E.-M.
1997. In: Abstracts. 16th International Congress of Nutrition: From Nutrition Science to Nutrition Practice for Better Global Health, Montreal 1997. Ottawa 1997 

[Redebeitrag]
Oltersdorf, U.
1997. In: Gegen die Gewalt der Armut. Symposium. Bonn 1997. (Dokumente. Deutsche Welthungerhilfe. 7.) 

Levels of endogenous DNA damage and oxidised DNA bases in colon cells derived from biopsies of 50 non-colon cancer patients
Pool-Zobel, B. L.; Collins, A. R.; Rechkemmer, G.
1997. Cancer Research, Proc. of the Amer. Assoc. for Cancer Res. 38 (1997) S. 299., 38, 299 

Iron and zinc interactions with peptides formed upon in vitro digestion of Globulins and Albumin from white bean (Phaseolus vulgaris L.)
Lombardi-Boccia, G.; Carlini, P.; Cappelloni, M.; Di Lullo, A.; Carnovale, E.; Schlemmer, U.
1997. In: Book of abstracts. Bioavailability ’97. Wageningen : VLAG 1997. S. 105 

Degradation of phytic acid during gastro- intestinal passage in pigs and broilers
Schlemmer, U.; Jany, K.-D.; Schulz, E.; Wecke, C.; Rechkemmer, G.
1997. In: Book of abstracts. Bioavailability ’97. Wageningen : VLAG 1997. S. 123 

Phytic acid and inositol phosphates during gastro-intestinal digestion in pigs
Schlemmer, U.; Jany, K.-D.; Schulz, E.; Flachowsky, G.
1997. In: 1st Karlsruhe Nutrition Symposium. Karlsruhe : Bundesforschungsanst. f. Ernähr. 1997 

Hydrolyse der Phytinsäure während der Passage durch den Verdauungskanal von Broilern
Schlemmer, U.
1997. Proceedings of the Society of Nutrition Physiology, Proc. of the Soc. of Nutr. Physiol. 6 (1997) S. 40., 6, 40 

Verfahren zur gasspektrometrischen Bestimmung von Radionukliden in Lebensmitteln
Heilgeist, M.
1997. In: Meßanleitungen für die Überwachung der Radioaktivität in der Umwelt und zur Erfassung radioaktiver Emissionen aus kerntechnischen Anlagen. Hrsg.: Bundesminister f. Umwelt, Naturschutz u. Reaktorsicherh. Stuttgart 1997. 4. Lfg., S. 1-16., 01–16 

E. Meßanleitungen für die Überwachung der Radioaktivität in Lebensmitteln (Getreide, Fleisch, Gemüse, Obst, sonstige Einzellebensmittel, fertig zubereitete Lebensmittel, Gesamt- und Babynahrung)
Boppel, B.; Fischer, E.; Frindik, O.; Heilgeist, M.; Kalus, W.; Mueller, H.; Schelenz, R.
1997. In: Meßanleitungen für die Überwachung der Radioaktivität in der Umwelt und zur Erfassung radioaktiver Emissionen aus kerntechnischen Anlagen. Hrsg.: Bundesminister f. Umwelt, Naturschutz u. Reaktorsicherh. Stuttgart 1997 

Einfluß des Warmhaltens auf die Speisenqualität
Bognar, A.
1997. In: 14. Wissenschaftliche Jahrestagung, ÖGE/AGÖ, Wien 1997 

Substantielle Veränderungen bei der Lebensmittelverarbeitung im Naushalt
Bognar, A.
1997. In: Lebensmittelqualität durch Verarbeitung? 3. Ernährungsfachtagung der Sektion Baden- Württemberg der DGE, Stuttgart-Hohenheim 1996. Frankfurt/M. : Dt. Ges. f. Ernähr. 1997. S. 27-37 

Gentechnik bei Lebensmitteln - eine Chance oder eine Bedrohung?
Jany, K.-D.
1997. Aktuelle Ernährungsmedizin, Aktuelle Ernährungsmed. 22 (1997) S. 357-365., 22, 357–65 

Pasteurisierung von Lebensmitteln mit hydrostatischem Druck: Chemische Aspekte
Butz, P.; Tauscher, B.
1997. Lebensmittelchem. 51 (1997) S. 145 

Zur Erhitzung von Lebensmitteln in der Mikrowelle
Ehlermann, D.
1997. Internistische Praxis, Internist. Prax. 37 (1997) S. 928., 37, 928 

Pausenverpflegung in Ganztagsschulen
Pfau, C.
1997. Hauswirtschaftl. Bild. 1997 H. 4 S. 196-202 

Nachweismethoden für gentechnische Veränderungen in Lebensmitteln
Greiner, R.
1997. In: Backwaren International ’97. Internationales ZDS-Seminar, Solingen 1997. Solingen : Zentralfachsch. d. Dt. Süßwarenwirtsch. e.V. 1997 

Stachelbeeren nach fünf Wochen CA-Lagerung noch vermarktbar?
Schirmer, H.; Tauscher, B.; Ollig, W.
1997. Rhein. Bauernztg. 1997 H. 36 S. 16-17 

Methoden zur Bewertung des karzinogenen Potentials von Fetten
Rechkemmer, G.; Pool-Zobel, B. L.
1997. In: Fette in der Ernährung. Hrsg.: S. Warwel. Bonn 1997. S. 196-219. (Schriftenreihe des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Reihe A. 464.) 

Pasteurisieren unter Hochdruck: Was haben wir von der neuen Konservierungsmethode zu erwarten?
Butz, P.; Tauscher, B.
1997. Forschungsrep. Ernähr., Landwirtsch., Forsten 1997 H. 2 S. 22-24 

Wenn die Temperatur schwankt: Texturveränderungen beim Lagern von Eiskrem
Gaukel, V.
1997. Süßwaren : Technik + Wirtschaft, 41 (12), 14–16  

Behandlung von Lebensmitteln mit ionisierenden Strahlen
Delincee, H.
1997. Rep. Naturheilkde. 1997 H. 6 S. 36-39, H. 7 S. 27-29, H. 8 S. 12-15 

Utilization of half-embryo test to identify irradiated beans
Villavicencio, A. L. C. H.; Mancini-Filho, J.; Delincee, H.
1997. In: Formacao de pessoal no setor nuclear. 6. Congresso Geral de Energia Nuclear, CGEN, Rio de Janeiro 1996. Ed.: L. Guimaraes 

Fremder DNA auf der Spur: Nachweis gentechnisch veränderter Lebensmittel
Greiner, R.
1997. Lebensmitteltechnik, Lebensmitteltech. 1997 H. 11 S. 41-43., (11), 41–43 

Elektronenspinresonanzspektroskopische Untersuchungen zur Identifizierung bestrahlter getrockneter und frischer Früchte: Durchführung eines Ringversuches an getrockneten Feigen und Mangos sowie an frischen Erdbeeren
Linke, B.; Delincee, H.; et al.
1997. Berlin 1996. (BgVV-Hefte. 1996,3.) 

Mensch ist nicht Gott: Für und wider zur Genmanipulation
Jany, K.-D.; Eckelkamp, C.
1997. KAB Impuls: Magazin der Katholischen Arbeitnehmer-Bewegung, KAB Impuls, Mag. d. Kathol. Arbeitnehmer- Beweg. 1997 H. 10 S. 12-13., (10), 12–13 

Gentechnik bei Lebensmitteln: Fluch oder Segen?
Jany, K.-D.
1997. VDI-Journal: Magazin für Agrar, VDI-J.: Mag. f. Agrar, Ernähr., Umwelt 47 (1997) H. 8 S. 4-7., 47 (8), 4–7 

Landwirtschaft und Ernährung
Weingaertner, L.; Oltersdorf, U.
1997. In: Globale Trends 1998: Fakten, Analysen, Prognosen. Hrsg.: I. Hauchler. Frankfurt/M. 1997. S. 233-249 

Einfluß der Verarbeitung auf die Carotinoidgehalte von Gemüsesäften, Babynahrung und Tiefkühlprodukten
Mueller, H.; Rechkemmer, G.
1997. In: Umwelt, Anbau und Verarbeitung: Einfluß auf die Qualität. 32. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel), Wädenswil 1997. Frankfurt (Main) 1997. S. 155-160 

Anwendung der Gentechnik bei der Herstellung von Lebensmitteln
Jany, K.-D.
1997. In: Neue Technologien bei der Nahrungszubereitung und ihr Einfluß auf die Ernährung. Hrsg.: D. Hötzel. Bingen 1997. S. 106-122. (Eine Schriftenreihe der AMC-Akademie für Ernährungsberatung e.V. 4.) 

Modern methods of food treatment and processing
Walz, E.; Spiess, W. E. L.
1997. In: 10. Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Technologoa de los Alimentos: I. Simposio Internacional de Aditivos e Ingredientes Alimentarios. Libro de resumenes. Buenos Aires 1997. S. 7-8 

Alter Hut und doch noch aktuell! Leitsätze für die Informationsvermittlung
Vogelsang, R.
1997. fundus 1997 H. 3 S. 16-18 

Constraint-Netze als Grundlage für Bottom-up Planungsansätze in der Unternehmensmodellierung. PhD dissertation
Naeger, G.
1997. Sankt Augustin 1997. (Dissertationen zur Künstlichen Intelligenz. 146.) Fak. f. Informatik, Diss. v. 29.1.1996., Universität Karlsruhe (TH) 

Das aktuelle Interview: Gentechnik und Lebensmittelallergien
Jany, K.-D.
1997. Ernähr.-Umsch. 44 (1997) H. 9 S. B33-B36 

Legal bestrahlt: Bestrahlte Lebensmittel in Deutschland zugelassen
Ehlermann, D. A. E.; Ammon, J.
1997. ZFL - die Zeitschrift für die Lebensmittelwirtschaft, 48 (9), 18–21 

Gibt es Zusammenhänge zwischen Ernährung und Krebsentstehung?
Pool-Zobel, B. L.
1997. Ernähr.-Umsch. 44 (1997) S.-H. S. S55-S61 

Novel-Food-Verordnung tritt in Kraft: Umfassender Verbraucherschutz und umfassende Verbraucherinformation werden gewährleistet
Jany, K.-D.
1997. Aktuelle Ernährungsmedizin, Aktuelle Ernährungsmed. 22 (1997) S. 193-194., 22, 193–94 

Instrumental and sniffing analysis of pineapple aroma concentrates
Adam, S.
1997. In: COST 94: The post-harvest treatment of fruit and vegetables: quality criteria. Proceedings of Workshop, Bled 1994. Ed.: J. Hribar. Commiss. of the Eur. Commun. 1997. S. 129-140 

Determination of criteria for the sensory quality of pineapples
Adam, S.; Nockenberg, B.
1997. In: COST 94: The post-harvest treatment of fruit and vegetables: quality criteria. Proceedings of Workshop, Bled 1994. Ed.: J. Hribar. Commiss. of the Eur. Commun. 1997. S. 141-149 

Anthropogenic and biogenic contaminants in food: immunotoxic effects of mercuric chloride
Watzl, B.; Pool-Zobel, B. L.; Neudecker, C.; Abrahamse, S. L.; Rechkemmer, G.; Haensch, G. M.; Schmezer, P.
1997. In: 6. Statuskolloquium des PUG, Karlsruhe 1997. Zsgest. v. F. Horsch. Karlsruhe 1997. S. 329-341. (Projekt Umwelt und Gesundheit. 27.) 

Zusammenfassung der Podiumsdiskussion
Vogelsang, R.; Bergmann, K.; Halk, K.; Pfennig, U.; Oltersdorf, U.
1997. In: Ernährungsverhalten heute: die Verbraucher sind verunsichert. Bonn 1997. S. 35-37. (aid Special. 3413.) 

Gruppenarbeit
Vogelsang, R.; Bergmann, K.; Halk, K.; Pfennig, U.; Oltersdorf, U.
1997. In: Ernährungsverhalten heute: die Verbraucher sind verunsichert. Bonn 1997. S. 30-34. (aid Special. 3413.) 

Vorwort
Oltersdorf, U.
1997. In: Ernährungsverhalten heute: die Verbraucher sind verunsichert. Bonn 1997. S. 4. (aid Special. 3413.) 

Efeitos da irradiacao e estocagem em duas variedades de leguminosas
Villavicencio, A. L. C. H.; Mancini-Filho, J.; Delincee, H.; Bognar, A.
1997. In: Equipos y procesos para la industria de alimentos. Anales del i congreso. Congreso Ibero-Americano de Ingenieria de Alimentos, Campinas, SP 1995. Ed.: E. Ortega. Valencia 1996. S. 522-529 

Die unendliche Diskussion
Jany, K.-D.
1997. Kochpraxis und Gemeinschaftsverpflegung, Kochprax. u. Gemeinschaftsverpfleg. 45 (1997) H. 8 S. 3., 45 (8), 3 

Fluch oder Segen? Gentechnik bei Lebensmitteln ein Schritt nach vorn oder der Weg in den Abgrund?
Jany, K.-D.
1997. Kochpraxis und Gemeinschaftsverpflegung, 45 (8), 35–38 

Werden Champignons mit ionisierenden Strahlen behandelt?
Delincee, H.
1997. Der Champignon, Der Champignon 1997 H. 3 S. 131-132., (3), 131–32 

Phytinsäure und Phytasen in der Human- und Tierernährung
Schlemmer, U.
1997. In: Vitamine und Zusatzstoffe in der Ernährung von Mensch und Tier. 6. Symposium, Jena 1997. Hrsg.: R. Schubert. Weimar 1997. S. 354 

Status and development of food irradiation in Europe
Ehlermann, D. A. E.
1997. Radiation and Industries, Radiat. and ind. 74 (1997) S. 44-48., 74, 44–48 

Workshop VI position paper: Metal chelating and physiological properties of phytic acid and flavenoids
Schlemmer, U.; Rice-Evans, C.
1997. In: Bioavailability ’97. Wageningen : VLAG 1997. S. 26-31 

Application of the comet assay to study oxidative DNA damage in human cells
Pool-Zobel, B. L.; Bub, A.; Rechkemmer, G.
1997. In: Antioxidant methodology: in vivo and in vitro concepts. Ed.: O.I. Aruoma. Champaign, Ill. : AOCS Pr. 1997. S. 39-52., 39–52 

Novel Food Verordnung tritt in Kraft
Jany, K.-D.
1997. Med. u. Ernähr. 6 (1997) H. 2 S. 9-12., 6 (2), 9–12 

Phytinsäure und Phytasen in der Human- und Tierernährung
Schlemmer, U.
1997. In: Kohlenhydrate und Ballaststoffe beeinflussen die Gesundheit und das Wohlbefinden. Vortragsband. FLAIR-FLOW EUROPE, Wien 1997. S. 21-32 

Use of starter cultures in fermentation on a household scale
Holzapfel, W. H.
1997. Food control 8 (1997) S. 241-258 

Validation of a label dosimeter for food irradiation applications by subjective and objective means
Ehlermann, D.
1997. Appl. radiat. and isot. 48 (1997) S. 1197-1201 

Optimierung der Verteilungskette von gekühlten und gefrorenen Lebensmitteln in der Bundesrepublik Deutschland. PhD dissertation
Zhang, G.
1997. Hamburg 1997. (Schriftenreihe betriebswirtschaftliche Forschungsergebnisse. 68.) Zugl.: Hohenheim, Univ., Diss., 1997 

Gentechnik im Lebensmittelbereich
Jany, K.-D.
1997. In: Gentechnik: Chancen und Risiken. Hrsg.: G. Pohl-Apel. Frankfurt/M. 1997. S. 32-51. (Palmengarten: Pflanzen, Leben, Kultur. Sonderheft.) 

The effect of fumonisin B1 on the growth of bacteria
Becker, B.; Bresch, H.; Schillinger, U.; Thiel, P. G.
1997. World j. of microbiol. and biotechnol. 13 (1997) S. 539-543 

Mikrobiologisches Risiko von fertigverpackten Keimlingen und Maßnahmen zur Reduzierung ihrer mikrobiellen Belastung
Becker, B.; Holzapfel, W. H.
1997. Arch. f. Lebensmittelhyg. 48 (1997) H. 4 S. 73-96 

Analytische Möglichkeiten der Erkennung gentechnisch veränderter Lebensmittel
Greiner, R.
1997. Getreide Mehl und Brot, Getreide, Mehl u. Brot 51 (1997) S. 245-250., 51 (4), 245–50 

Einstellungen der Bevölkerung in der Bundesrepublik Deutschland zu gentechnisch veränderten Lebensmitteln
Vogelsang, R.
1997. Flüssiges Obst 64 (1997) S. 495-501 

Wirksamkeit der Prävention unter dem Gesichtspunkt der Evaluierung im Bereich Ernährung: Ergebnis einer Meta-Analyse
Vogelsang, R.
1997. In: Prävention in der interdisziplinären Diskussion. Wissenschaftliche Tagung, Köln 1996. Köln 1997. S. 54-72. (Schriftenreihe. Verband der Diplom- Oekotrophologen e.V. 13.) 

Effect of the hard-to-cook phenomenon on antinutrient factors (phenolic compounds and phytic acid)
Martin-Cabrejas, M. A.; Esteban, R. M.; Perez, P.; Maina, G.; Jany, K.-D.; Waldron, K.
1997. In: COST 98: Effects of antinutrients on the nutritional value of legume diets. European Commission. Vol. 4. 1997. S. 37-41 

Phytate hydrolysis in black beans by endogeneous and exogeneous enzymes
Greiner, R.; Konietzny, U.
1997. In: COST 98: Effects of antinutrients on the nutritional value of legume diets. European Commission. Vol. 4. 1997. S. 19-27 

A model to predict microbial contamination of blanched spinach
Mayer-Miebach, E.; Zanoni, B.; Spiess, W. E. L.
1997. Lebensm.-Wiss. u. -Technol. 30 (1997) S. 536-542